2025년 11월 27일 방영된 EBS 한국기행에서 소개된 ‘배정숙발효명가’,
호박조청 하나로 입소문 난 충남 보령의 작은 발효 맛집이에요.
단순한 조청이 아니라, 정성과 시간이 만든 건강 발효식품.
직접 방문해본 느낌과 함께, 공간, 운영 방식, 꿀팁까지 모두 정리해드릴게요!
1️⃣ 시그니처 메뉴 소개 – 이 집은 무조건 ‘호박조청’
배정숙발효명가의 대표 메뉴는 단연 호박조청이에요.
달지만 전혀 느끼하지 않고, 입안에서 고소함과 은은한 단맛이 퍼지는데요.
그 맛의 비결은?
바로 100% 국내산 늙은호박과 전통방식 그대로의 장작불 가마솥 조청.
하루 종일 끓이고 저어야만 얻을 수 있는 깊은 맛.
조청 하나에도 손맛, 온기, 시간의 흔적이 담겨 있어요.
그냥 밥이나 빵에 곁들이면 그날은 몸도 마음도 달콤하게 충전됩니다.
2️⃣ 공간, 분위기, 그리고 정성 – 이건 그냥 ‘공방’이 아니라 마음이 담긴 ‘집’ 같아요
보령시 청라면 시골길 끝자락에 있는 작은 공방.
처음엔 네비 찍고 가는 길이 좀 헷갈릴 수 있어요.
하지만 도착하면, 마당 가득 말리는 호박, 고요한 시골 풍경에 절로 힐링됩니다.
내부는 투박하지만 정갈한 분위기.
조청을 담는 유리병 하나까지 다 손세척해서 쓰신다고 해요.
어머니의 따뜻한 말투와 정성스런 설명 덕분에 마치 오래 알고 지낸 친척 집에 온 듯한 기분도 들더라고요.
3️⃣ 운영 철학 – ‘식품이 아니라 약선이다’
직접 들은 운영 철학이 인상 깊었어요.
“내 아이가 먹는다는 마음으로 만듭니다.”
그래서 어떤 방부제도, 인공당도 들어가지 않아요.
조청 외에도 무, 생강을 이용한 발효청도 계절마다 소량으로 만드시고요.
정말 ‘건강한 단맛’이란 이런 거구나 싶은, 믿고 먹는 곳입니다.
4️⃣ 방문 정보 & 꿀팁 – 이렇게 하면 실패 없어요!
- 🕰️ 운영 시간: 방문 전 유선 문의 필수!
예약 후 방문하면 여유 있게 설명도 듣고, 시식도 가능해요. - 🎁 구매 팁: 조청은 유리병 단위로 포장되어 있고 택배 주문도 가능하다고 합니다.
명절 선물용으로 인기 많대요!
자주 묻는 질문 (Q&A)
Q. 꼭 방문해야만 살 수 있나요?
A. 아니요! 전화 주문 후 택배도 가능합니다. 다만, 재고가 많지 않아 조기 품절될 수 있어요.
Q. 시식은 가능한가요?
A. 미리 연락 드리고 방문하면 따뜻한 차와 함께 조청 시식도 가능합니다.
Q. 보관 방법은?
A. 실온 보관 가능하지만, 여름철엔 냉장 보관 추천! 뚜껑만 잘 닫으면 수개월은 끄떡없어요.
Q. 아이들도 잘 먹을까요?
A. 달고 부드러워서 아이 간식이나 우유 타먹기에도 좋아요!
정말 특별한 날이 아니었어요.
그냥 시골 드라이브 삼아 떠난 어느 평일.
그날 만난 호박조청의 맛은 오래 남더라고요.
달콤하면서 건강한, 진짜 엄마 손맛.
시끌벅적한 카페나 유명 맛집보다 더 여운이 깊은 하루였어요.
몸도 마음도 달달하게 위로받고 싶은 날, 꼭 한번 들러보세요.
