최근 KBS <한국기행>을 통해 조명된 전북 진안의 작은 발효 명가가 큰 화제가 되었죠.
오늘은 바로 그 주인공, 자연발효명가를 소개하려고 해요.
전북 진안군 성수면 깊은 산골짜기에 자리한 이곳은
자연과 시간이 빚은 천연발효 식초와 전통 발효식품으로 알려진 곳이에요.
다녀온 이들 대부분이 “몸이 먼저 반응하는 맛”이라며 극찬을 남긴 진짜 ‘힐링 먹거리’였답니다.
1️⃣ 시그니처 메뉴: 천연발효 식초 라인업
이곳의 대표 제품은 단연 ‘자연발효 식초’ 시리즈입니다.
- 아로니아 식초
- 여주 식초
- 와송·바위솔 식초
- 메리골드꽃 식초
- 뽕잎·쑥·연잎·감국꽃차
모두 직접 재배하거나 엄선된 유기농 원료만으로 만들어요.
가장 인상 깊었던 건 발효 과정에서 누룩, 알코올, 종초, EM 등 일체의 인공 첨가물이 들어가지 않았다는 점!
진짜 자연 발효는 이런 맛이구나… 싶을 정도로
산뜻하면서도 속이 편안한 뒷맛이 정말 오래 남아요.
특히 여주 식초는 식후 혈당 관리에도 도움 된다고 해
중장년층 선물용으로도 인기 많았어요!
2️⃣ 공간/분위기/특징: 진안의 자연과 발효가 공존하는 곳
도착하자마자 마주한 건 소나무 숲에 둘러싸인 평온한 마당과
짚냄새 은은한 전통 발효창고.
말 그대로 ‘시간이 머무는 공간’이더라고요.
지나치게 상업적인 분위기 없이
자연과 발효의 공존을 보여주는 곳이었어요.
진안 특유의 맑고 차가운 공기 덕분에 발효 환경도 최상이라네요.
3️⃣ 운영 철학: 27년 연구가 빚은 진심
자연발효명가의 제품은 차정단 원장님의 오랜 연구 끝에 탄생했어요.
의약학과 식품공학을 함께 전공하신 분으로,
27년 넘게 식품 기능성과 발효 기술을 연구해오셨다네요.
그 노력의 결과물들이
‘몸에 이로운 발효식품’으로 만들어진 거죠.
특히 대학, 국공립연구소와의 지속적 협력으로
항상 제품의 질을 검증받고 있다는 점이 신뢰를 더해줘요.
4️⃣ 방문 정보 및 꿀팁
Q&A – 자주 묻는 질문 정리
Q1. 제품은 어디서 구매할 수 있나요?
→ 네이버 스마트스토어에서 편하게 주문 가능해요. 링크 참고!
Q2. 아이도 먹을 수 있을까요?
→ 인공첨가물이 없어 부드럽고 순해요. 하지만 영유아는 소량부터 권장돼요.
Q3. 어떤 식초가 다이어트에 좋아요?
→ 여주식초, 와송식초 등이 신진대사에 도움 돼요.
Q4. 냉장 보관해야 하나요?
→ 직사광선만 피하면 실온 보관 가능! 다만 개봉 후엔 냉장 보관 추천해요.
진짜 건강은 자연에서 온다
사실 처음엔 그냥 ‘식초 파는 곳’인 줄 알았어요.
그런데 막상 다녀오니, 이곳은 ‘건강한 삶의 철학’을 전하는 공간이더라고요.
한 모금만 마셔도입안 가득 맑은 공기와 발효 향이 퍼지는 기분.
그건 돈 주고도 살 수 없는 진심의 맛이었어요.
