서울 동작구에 있는 밑거름이 오늘 생방송 투데이 ‘스페인풍 한식’ 편에 소개되면서 많은 사람들이 찾고 있는 곳이다. 한식인데 스페인풍이라니, 처음엔 조금 낯설었는데 막상 먹어보면 굉장히 자연스럽게 어울리는 맛이다. 익숙한 한식 재료에 스페인 요리 스타일을 더한 느낌. 요즘 이런 퓨전 요리 좋아하는 사람들 사이에서는 이미 꽤 유명한 곳이다.
전체적으로 정리하자면, 분위기 좋은 작은 식당에서 정성 들인 요리를 먹는 느낌. 데이트, 소개팅, 조용한 식사 자리로 잘 어울리는 곳이다. 음식은 화려하지 않지만 맛이 굉장히 탄탄한 스타일이다.
1️⃣ 시그니처 메뉴 소개
여기서 가장 유명한 메뉴는 스페인 스타일로 재해석한 한식 메뉴들이다. 대표적으로 감바스 스타일 요리, 파에야 느낌의 볶음밥, 그리고 한식 재료를 활용한 다양한 플레이트 메뉴가 있다.
특히 감바스는 올리브오일 향이 진하게 올라오면서도 마늘 향이 강하고, 빵이랑 같이 먹으면 정말 잘 어울린다. 여기에 한식 식재료가 살짝 들어가서 완전히 스페인 음식 같으면서도 한국적인 맛이 같이 난다. 이게 이 집의 매력이다.
또 볶음밥 메뉴는 파에야 느낌이 나는데, 한국 사람 입맛에 맞게 간이 잘 맞는다. 너무 짜지도 않고, 그렇다고 심심하지도 않은 딱 좋은 간. 전체적으로 메뉴들이 술이랑도 잘 어울리는 스타일이라 와인이나 하이볼이랑 같이 먹는 사람들도 많다.
2️⃣ 공간/분위기/특징
밑거름은 큰 식당은 아니고, 약간 아담한 분위기의 식당이다. 그래서 더 분위기가 좋다. 조명도 따뜻하고, 인테리어도 우드톤이라 편안한 느낌이 강하다. 시끄러운 식당 분위기가 아니라 조용히 이야기하면서 식사하기 좋은 분위기다.
테이블 간격도 너무 좁지 않아서 좋았고, 전체적으로 깔끔하게 관리된 느낌이었다. 데이트 장소로 많이 찾는 이유를 알 것 같다. 실제로 방문해보면 혼밥보다는 2~3명이 와서 이야기하면서 먹기 좋은 분위기다.
사진 찍기에도 분위기가 좋아서 음식 사진 찍는 사람들도 많다. 요즘 감성 식당 느낌이라고 보면 된다.
3️⃣ 운영 방식 or 음식의 철학
이곳은 빠르게 많이 파는 식당 느낌이 아니라, 한 접시 한 접시 정성 들여서 만드는 식당 느낌이다. 음식 나오는 속도도 너무 빠르지 않고, 딱 요리해서 나오는 느낌이라 좋았다.
스페인 요리 방식과 한식 재료를 조합해서 새로운 메뉴를 만드는 게 이곳의 특징인데, 단순히 퓨전이 아니라 맛의 균형을 굉장히 신경 쓴 느낌이다. 기름진 메뉴도 느끼하지 않고, 전체적으로 맛이 깔끔하다.
그래서인지 먹고 나서 부담스럽지 않고, ‘잘 먹었다’는 느낌이 남는 식당이다. 이런 스타일 식당은 은근히 찾기 힘든데, 밑거름은 그 균형을 잘 잡은 곳이다.
4️⃣ 방문 정보 및 꿀팁
- 저녁 시간에는 웨이팅이 있을 수 있음
- 2인 방문이 가장 좋은 자리 배치
- 와인이나 하이볼이랑 같이 먹는 거 추천
- 방송 나온 이후에는 손님 많을 가능성 높음
특히 방송 나오고 나면 한동안 사람이 많아지니까, 오픈 시간이나 애매한 시간에 방문하는 게 좋다.
Q&A 자주 묻는 질문
Q. 밑거름은 어떤 음식점인가요?
A. 한식 재료를 활용해서 스페인 요리 스타일로 만든 스페인풍 한식 퓨전 음식점이다.
Q. 가격대는 어느 정도인가요?
A. 메뉴는 보통 1~2만 원대 메뉴가 많아서 분위기 좋은 식당 치고는 부담 없는 편이다.
Q. 혼자 방문해도 괜찮나요?
A. 가능은 하지만 분위기상 2인 이상 방문이 더 잘 어울리는 식당이다.
Q. 웨이팅 있나요?
A. 방송 이후에는 웨이팅 있을 가능성이 높아서 시간 피해서 방문하는 걸 추천한다.
